来到厨房后,穆青青刚要准备中午的菜,发现厨房根本没有他要的食材那就是鸽子!
“楠哥我能去集市一趟吗?”
“都快要做菜了,你去集市干什么”
“厨房没有鸽子,我去买一只”
“行,不过你这样太麻烦了,你每天要去自己买,今天晚上你把要的食材写在纸上,我让负责采买的人一起帮你买了!”
“那就太好了,这样我也不用到处找就。谢谢楠哥”穆青青感谢的说着!
穆青青来到大街上,找了好久询问了好几家店铺才买到了鸽子!这鸽子在古代还真难买啊!接着她又去买了两个梨,顺便去了药铺买了一点川贝!
穆青青拿着这些食材回到了南宫府,回到后厨。
“穆姑娘你怎么买了一只鸽子回来,给夫人做菜用的吗?”
“对啊,等会中午就把这鸽子烧了”
“真可怜”丁香对着鸽子说着!
以往在后厨买来的食材都是处理好了的,这次丁香看到活得就觉得这个鸽子特别的可怜!
“丁香,你不要难过嘛,你要想可能夫人吃了以后就好了呢,你转过身去我把它处理了,你在回头,这样你就不会难过了”穆青青只能这样安慰她!
丁香照着穆青青说的话转过身,就这样穆青青把这个鸽子处理,拔毛取出内脏清理干净后叫丁香可以转过身来!
“丁香你帮我去把那两个梨削了吧”穆青青看到丁香看着鸽子脸色不是很好,赶忙让她帮自己好一点活,让分散下注意力!
“好,穆姑娘,我这就去”丁香走到灶台的另一边去削梨了。
“穆姑娘,你可真是厉害呀,什么都会”主厨从一边走过来夸着穆青青!
“楠哥,你说哪里的话,作为一名厨师这点活不是小意思吗?”
“不一定呢,外面的哪家姑娘,小姐会干这些活,估计看见了早就跑喽”主厨从这一刻开始有一点佩服起这个姑娘,她不像别人那样做作,有什么说什么,会做的做,不会做的也是克服自己去尝试一下,比后厨的每一个人都厉害!
“楠哥,你见笑了,我先去忙了”说完穆青青来到灶台,把鸽子放在了案板上把它切成一小块一小块!这时丁香把一个已经削皮了的梨递到了她的手上。穆青青冲洗了菜刀后把梨切成块。
拿来一个碗把刚切好的鸽子,梨放进碗中,又拿来川贝一并放了进去,加上调味料盐,酒,生姜片,放到锅中隔水炖煮,等熟了就可以出锅了!
“穆姑娘你可真厉害,不管什么样的食材,到你手里就变成一道可口的饭菜”丁香简直像崇拜大神一样的夸着穆青青!
主厨在一旁看着穆青青的操作,好奇的问道“穆姑娘,这些你都是哪里学来的?你是专门找人去学的吗?”
这突入其来的问题可把她问倒了,难道回答她这些都是以前读书的时候学的?穆青青只好回答说大夫告诉她的,她就照着方子做的!
穆青青实在被主厨的一个个问题问的哑口无言赶忙说道“楠哥马上要到饭点了,你赶紧做菜吧”
主厨一听穆青青的话,一拍脑袋赶紧转身回到自己的位置上,他光顾看穆青青做菜,完全忘了自己也要烧菜,赶忙开始切菜,烧菜!
穆青青看大伙都开始忙碌起来了,想着可以给夫人在做一个甜点,她把剩下的梨切掉顶部,用勺子挖掉里面的核,在挖去一点果肉,在里面放了一点糖和燕窝,接着放到锅中蒸熟就可以了!
没一会刚才的鸽子肉已经完全熟了,经过蒸煮,梨的水分也出来了不少,此时香味扑鼻而来,穆青青把碗端出来,放在了一旁,看到一旁的冰糖雪梨燕窝也好了,刚好到了上菜的时间,只见端菜的丫鬟和家丁已经来到的厨房门口!
穆青青把菜和甜点放到了拿着托盘的丫鬟手上,并嘱咐到菜的功效!
“这位姐姐,等会你上菜时告诉夫人,这碗川贝生梨炖鸽子的功效是养肺补元气,润肺化痰的。还有这个冰糖雪梨燕窝功效很全面,能清热止咳、生津养胃。”
“穆姑娘,你就放心吧,你说的这些我都记住了,等会上菜的时候我就跟夫人讲”
“谢谢你了,下次请你们吃爆米花”穆青青忙跟这个小丫鬟说着!
丫鬟谢过穆青青后端着菜就往前厅走去。
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